Uunissa on tulossa maustettua sianpotkaa ja siihen seuraksi baijerilaiseen tyyliin pannulla kevyesti paistettua hapankaalia. Kyseisen koulukunnan hapankaali kuuluisi tehdä pekonirasvassa, mutta paistoin jo itsenäisyyspäivänä yhden 5 kilon kinkun ja pakastin talteen siitä rasvat, joten niissä on nyt hyvä hiljalleen käristellä tuota sauerkrautia.